红茶：起于明而盛于清，最有国际范儿的茶

红茶源于福建，起于明而盛于清，是最具国际范的茶。

茶有时是酵母，酝酿各种品味；有时也是镜子，反映不同性情；是信物积淀感情，是媒介交流通达。

红茶因成茶暗红，泡后润红，而汤色透红而得名。源于福建的红茶，起于明而胜于清，是最具国际范的茶。

以瓷盖碗与玻璃盏来泡红茶，常常会有意想不到的感受。先温碗烫盏，然后再放入茶叶，温润的瓷碗更能换发红茶的干香，也就是所谓的汤前香。虽然红茶可以用近100℃的水温冲泡，但小种和红碎出味快，90-95℃即可。

以细柔的山泉为宜，注水缓慢，出汤时碗盖稍隙，碗口以85°角，干脆到位。汤似琥珀，其色艳、明丽而相优雅，其香郁、柔和而气内敛，其味甘、甜美而韵绵醇。

关于红茶，外国人喝是饮料，中国人喝是品味的说法。夕阳余晖下，是超越语言的感受。红茶清澈，遭遇山楂酸甜，或茶中欢喜或茶见性灵。

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