品味海峡对岸的味道|春社茶会之台湾茶文化主题活动

今日大陆和30多年前的台湾极其相似。生活水平提高，中产阶层兴起，开始注重生活品质，茶文化随之兴盛。同样，也出现了，暴炒茶叶和器皿，以收藏来取代应用；求新异时髦，大摆茶席。

历经30年，台湾走出了一条自己道路。以文化为载体，以造境、赏器、品茶、交友为内容的茶道文化。

来，跟随春社茶学的脚步，来一场台湾茶文化之旅。

周末，春社茶学选择了天福茗茶广州总店作为品茗交流地点，带领各位茶学爱好者，体验台湾茶文化。

“天生陆羽传茶道，福报卢仝品茗歌“，走近天福茗茶店，就被门口所书对联吸引。配上木质灯框、朱红大门，颇有几分古老气息。馆内被各种物架分割成小区域，移步换景，让人有深入探索的欲望。灯饰造型多变，以橙色、黄色为主色调，温馨不失庄重。
沈雁彪老师带学员参观体验馆，并讲解台湾茶文化相关知识。

茶叶篇

台茶之美，美在茗茶：台茶以色清、香雅、味醇为美学标准。从温柔到妩媚，从高雅到遒劲，风味十足。

沈老师讲解完茶具知识、参观完体验馆后，大家围坐一起，听老师讲解台湾乌龙茶与福建乌龙茶的区别。

天福做法的武夷岩茶，焙火较轻，从口感和香气来说更接近广东单丛。

福建铁观音VS台湾乌龙，福建铁观音干茶色泽较台湾乌龙光亮，外形、汤色、叶底均有区别，但辨别的主要依据还是需要靠口感。学员根据沈老师所授要点，进行辨别。

茶具篇

许多日本茶人的器物是代代相传的，很多人一生中只使用一个茶碗。中国截然不同，我们并不珍惜自己的茶道具，总是随着饮茶方式的更迭而抛弃。

台湾茶人的做法是，开始重新建立对物的依赖。很多曾经消失的茶具开始出现在茶人的茶席上。台湾茶具做工考究，结合现代工艺，形式、材料多变。

1996年-2007年（鼠年-猪年），每年用两种材料，各制作一款当年的生肖壶。上图原料为台湾紫砂段泥，下图为石沙。

上图为粉彩紫砂壶，下图为泥彩紫砂壶。粉彩为颜料上色制作，泥彩则是用不同颜色泥料绘图制成。

上图为宜兴紫砂泥料，下图为台湾紫砂泥料。宜兴紫砂泥料砂质感强，透气性好，台湾紫砂泥料则细腻光滑。

除泥料上的差别外，台湾紫砂壶雕工繁复，胎身较薄，常见在壶身上刻浮雕，更有甚者制成镂空壶（内连壶胆）。

冰烟壶，在饮茶之余，还能欣赏壶烟轻飘、烟雾缭绕的情境。其原理在于壶身表面积较大，布满密密麻麻的毛细针孔，当热水淋壶身时，水分蒸发较快，就会产生冰烟水汽的现象。

上图为乌金石制作的香炉，下图为磬石制作的茶盘。乌金石和磬石均为黑色，简易辨别方法是敲击石料，磬石由于硬度大，声音较清脆，是古代用于制作乐器的原料。

左边为紫袍玉带石制雕龙，右上为彩釉茶具、石砂茶盘，右下为台湾铁壶。

茶文化博大精深，此次春社茶会，也只窥见了台湾茶文化的一隅，还需要我们不断去学习、发现。