学习茶艺/茶学,必看这五部茶叶经典著作

精选中国古代五部茶叶经典著作，献给爱茶、习茶的你。

1、《茶经》（作者：陆羽）

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶的百科全书，为唐代陆羽所著。

《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章。内容丰富、详实。其中第七章“茶之事”，辑录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录，系统而全面地介绍了我国古代茶的发展演变。

2、《大观茶论》（作者：赵佶）

《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。

全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。

3、《茶录》（作者：蔡襄）

《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。

计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。

4、《煎茶水记》（作者：张又新）

《煎茶水记》一书约900字，评论当时的泉水，共二十种水源，故此书亦称《水经》。

根据陆羽《茶经》的五之煮，略加发挥，而尤重水品，力荐陆羽的煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等。

5、《品茶要录》（作者：黄儒）

《品茶要录》是黄儒著于宋代熙宁八年(1075年)的茶学专著，记录在《中国宋代茶书》中。

全书十篇； 一至九篇论宋代制造茶叶过程中应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题；第十篇讨论选择地理条件的重要。

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