春社茶学新年新篇章（二） – 2019年1月13日

周日对于春社的师生而言依旧是紧张充实的一天，学习任务之繁重较前一天有过之无不及。课程内容是绿茶加工工艺与质量审评，由春社茶学另一教学骨干，2017年茶叶加工大赛绿茶组金奖获得者孙茂菁老师担纲。对茶叶质量审评技术有了初步了解与掌握的同学们无不满怀期待，跃跃欲试。

上午，孙老师先总结了描述绿茶外形、汤色、香气、滋味和叶底的专业术语，然后选取恩施玉露、龙井、黄山毛峰、云南晒青毛茶进行审评实操。看似简单柔弱的绿茶很快让同学们眼花缭乱、应接不暇。深浅不一的叶色，婀娜多姿的条索，浓淡有别的香气、鲜爽各异的茶汤，在孙老师娓娓道来的讲解中变得鲜活生动，不及细思的学员们生怕漏掉任何重要信息，纷纷举起手机，希望留住那满目琳琅的“绿”。

下午，又一波来自不同产地，风格迥异的绿茶骤然袭来，驱赶了大家午饭后悄然而至的倦意。碧螺春、六安瓜片、井冈山靖安白茶、江西狗牯脑、日本蒸青绿茶、湖南农家自炒绿茶、客家炒青绿茶、贵州烘青、广西明前毛尖等等数不胜数。据统计，这一整天的绿茶审评课，大家总共审评了来自五湖四海的15款绿茶！让我们一起看看学员镜头下的这场”饕餮盛宴“！

不知今晚，大家会否带着那一片纷繁的绿意安然入梦？