优雅而科学地冲泡一壶好茶 | 12月高级茶艺师班精彩回顾

刘小清老师给大家做茶艺冲泡示范

高级茶艺师这一门课程，核心内容一言以蔽之，如何优雅而科学地冲泡出一壶好茶。

茶艺，是在对茶叶品质有较准确判断的基础上，通过高明的冲泡技巧，将茶叶的优点放大，缺点掩盖，因此，茶艺是一门手艺，茶艺师是一种专业技能，高级茶艺师便是给人们提供美好茶事服务的专业人员。

即将成为高级茶艺师的同学们…

成为一名高级茶艺师，必须要具备专业的茶文化历史知识素养，熟知六大茶类的不同特点以及茶器知识；最关键的是拥有熟练的冲泡技艺，能根据不同茶叶的特性，择水、择器，冲泡好每一道茶。

同学们在专注地练习泡茶

本期课程内容丰富，循序渐进地教大家泡好一道茶的方法。

首先，复习六大茶类的知识以及如何科学饮茶。

“水为茶之母”。茶叶只有浸泡在水中，其滋味香气等内涵成分才能被人们所饮用，好茶若没有好水味道将会大打折扣。清人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”那么选择泡茶用水有哪些方向呢？阮老师从水的pH、矿物质元素和水源等方面对择水加以说明。

阮桂源老师授课中…

“器为茶之父”。作为承载茶汤的器具，茶器对茶汤的滋味也起着重要的作用。谢老师给大家讲解了瓷器和紫砂的基本制作工艺，以及这二者的运用。

谢宝瑜老师为大家讲解茶器的知识

要真正学习并掌握茶艺这门技艺，我们不仅要了解其运用层面的东西，还要了解其文化发展，这样才能对其有深刻的认知。因此，本期课程还安排有茶文化发展简史的讲解，让大家对茶有更深的了解。

孙茂菁老师授课中…

接下来，我们还安排了连续三天的茶艺冲泡课程，主要内容是茶艺美学和冲泡技巧，通过老师的示范和讲解，同学们的现场反复练习，让大家真正学会冲泡一道茶。

陈剑熙老师讲解茶艺美学

任何一门技艺的纯熟都是需要时间积累的，我们最开始只能是模仿老师的冲泡动作，经过不断练习、思考和探索，量变达到质变，将这些动作内化成为我们泡茶时候下意识的动作。再进一步成熟，就能真正建立自己的风格特点，冲泡出一道有自己个性的茶。