再见2015——春社茶学跨年茶酒会圆满结束

2015，一路上，有茶、有你，相聚春社，雕刻美好时光。12月31日，春社茶学举办跨年答谢茶酒会，一起来回顾当天的精彩内容吧。

茶会开始前，刘老师在黑板上用粉笔写下了本次茶会活动的主题——广州春社茶学跨年茶酒会。刘老师认为我们大家能酒（走）在一起是缘分，一起在酒（走）是幸福。刘老师漂亮的字体与寄语，赢得台下一片掌声。

书法老师刘志华为跨年茶会题字

茶叶盲品的方法，主要由嗅觉（香气），味觉（滋味、汤感），触觉（回甘、喉韵）三部分构成。即不看干茶外形和叶底，只尝滋味、闻香气，然后判断所喝茶叶名称。

茶友根据品饮顺序记录所品茶样

连续品饮多个茶样，根据所品茶样的滋味、香气依次写下所品茶叶名称。叶底、外形和茶叶名称都留在品饮结束后揭晓。

公布干茶和叶底

记录好之后，公布干茶、叶底，根据公布的干茶、叶底结合品饮时的感受，再次确认所品茶样，并交流分享。

最后公布所品茶样名称依次为：白毫银针（2014年绿雪芽）、柑普生茶（古树银芽）、东方美人（台湾产）、肉桂（马头岩）、特级正山小种（骏德茶厂传统烟熏工艺），你答对了吗？

春社茶学苏曼苏校长抽取一等奖一名：一等奖获得者与苏校长合影，奖品为老树勐海柑普（新会天马八年老树柑+勐海熟普）一盒

三等奖获得者与春社茶学老师合影，奖品为春社茶学定制茶礼（茉莉花茶+荔枝红茶）一份，苏校长以此祝愿茶友2016红红火火。

葡萄酒盲品

 

酒与茶总是相伴相随，两者的品质均与产地有很大关系，春社茶学为茶友准备了极具代表性的红葡萄酒两款、起泡酒两款，一起来猜猜看他们都是出自哪个国家？

 

用白纸将酒标封住，并编好号数，红葡萄酒提前开启醒酒，起泡酒则现开现饮。

 

一起品饮，其乐融融

 

所品酒样依次为：1号，法国玻尔多右岸圣爱美浓产区（85%梅乐，2％赤霞珠，13%品丽珠）；2号，南澳产区（100%西拉子）；3号，法国香槟；4号，意大利玫瑰红气泡酒。

 

春社茶学苏校长为大家讲解葡萄酒知识

 

葡萄酒与茶一样产地、品种对酒的品质至关重要，前两者为红葡萄酒，后两者均为起泡酒。起泡酒中，只有产自法国并采用独特的瓶内二次发酵技术的，才能叫香槟（3号）。
红葡萄酒带皮发酵，含单宁较多，可美容养颜、抗氧化。起泡酒（尤其是香槟）是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩。

天马产区五年陈陈皮水

茶会最后，一起煲一壶新会天马产区五年陈陈皮水，解解酒。虽然茶会上茶、酒盲品大家没有全部答对，但却学到了很多知识。盲评是个技术活，基础理论、实践经验都是非常重要的。

到场茶友每人另送茶礼一份：春社茶学教学总监邹元辉老师定制普洱生茶一饼+老树勐海柑普（新会天马八年老树柑+勐海熟普）一个

2015~2016春社茶学跨年茶酒会合影

2015，有茶、有你，就很美好，春社茶学一步步走来，遇见阳光，茁壮成长。2016，一起相聚春社，雕刻美好时光。

华南农业大学茶学春社茶学