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5.15期评茶员精品班圆满结课!漫漫学茶路,春社一直伴你同行

2018年5月20日,春社新一期的“国家职业资格评茶员精品培训班”已圆满结课!在此,预祝各位学员在即将到来的评茶员(国家职业资格三级、四级)鉴定考试中发挥最佳水平,并顺利取得证书。

 

接下来,让我们一起回顾本期的精彩瞬间吧!

 

因为爱茶,所以学茶。通过深入系统学习,我们对茶的了解更加的深入,才发现我们对茶原来如此沉迷,学茶只是因为热爱!

 

通过对六大茶类生产加工及审评方法的学习了解,要求掌握各类茶的审评方法及要点,并根据感官五项因子最后的审评得分,从而分出各茶样的优劣。

 

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课程回顾

 

DAY 1
茶叶质量审评基础知识是接下来审评实操的实践指导,审评设备与操作的要求,审评设备包括审评室、审评用具及审评用水;而审评操作包括取样和五因子审评方法。

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课堂上的阮老师与学员们

 

黄茶中”闷黄”过程是其制法的主要特点,这一工序使得黄茶香气变浓,滋味变醇,因此具有黄汤黄叶的特点。

 

 

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黄茶审评实操学习

DAY 2

乌龙茶的类别主要有四类:广东青茶、闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙广东青茶又有哪些品类?单丛还是单枞呢?其香型十大香型又是什么呢?课堂上阮老师都为大家一 一耐心解答。

 

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阮老师带领大家进行乌龙茶审评

 

DAY 3

黑茶是中国六大茶类之一,属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的黑茶的分支。

 

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将审评要点板书的李启超老师

 

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各类黑茶审评练习

DAY 4

红茶由鲜叶经过经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,其加工中的每一步对最后的品质形成都有着至关重要的关系。晏老师讲解了其每道工序的形成机理与意义。

 

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晏老师讲解红茶的机械加工

 

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红茶香气审评

 

DAY 5

绿茶中的天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果、是其他茶类所不及的。白茶属于微发酵茶,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。

 

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孙老师白茶理论知识讲解

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白茶审评演练

 

DAY 6

课程第六天,上课地点定在了陈国璋茶文化馆,谢宝瑜老师为大家讲解了茶叶储存知识、茶叶包装设计与文字标准等实用知识,带领大家参观茶文化馆,度过了美好的一天。

 

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谢宝瑜老师

 

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陈国璋老师与大家一起分享三十年珍藏陈茶

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认真泡茶中的陈老

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1916年出产的“奇涅”留声机

更多精彩瞬间:


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