茶艺除了形式，更重要的应该是了解杯中这款茶！

学习点茶法

从点茶形式来看，复杂的步骤、规范的点茶动作、对所用器具极高的要求、权贵的宠爱等等，不难看出，点茶属于宋人享受生活乐趣、聚友、交流的一种文娱活动。

擂茶制作

 

简单选用烘青绿茶、芝麻、椒盐花生三种原料，置于擂钵中用擂棍捣碎，再用擂棍在擂钵中碾磨成糊状，冲入开水调匀即可。

 

做好的擂茶汤

相比于唐代的暗黑料理，擂茶的接受度显然要高很多，虽然如此，但也不能贪杯喔~

乐饮四季茶——认真喝懂每一款茶

明太祖朱元璋废团茶兴散茶，促进茶饮茶方式的转变，由宋朝的点茶法逐渐转变为瀹饮法，与现代的泡饮法极为类似。尝试过各种茶叶黑暗料理后，再回到现代泡饮法，简直就是茶叶品饮史上的小清新。

 

学习茶叶分类与各大茶叶基础知识

我国有着几千年的制茶文明史，茶区幅员辽阔，茶叶品类繁多，目前主要按茶叶加工工艺结合其品质特征将其分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。同一个茶类的茶品有其共同点，又有其个性化的地方。

 

按季节精选茶样，认真细致地喝懂每一款茶

在学习完茶叶分类与茶类特点知识后，以科学饮茶为主线，结合个人体质与季节特性，分春、夏、秋、冬四季来推荐品饮茶品，认真细致地喝懂每一款茶。

 

茶具知识与鉴赏

正所谓“器为茶之父”，学习茶艺，茶具是不能不懂的一块内容。为了有更丰富多样的实物样品，茶具知识与鉴赏课安排在全国百佳茶馆——陈国璋茶文化馆内学习。

学习茶具知识与鉴赏

 

茶具主要针对性学习紫砂茶具和瓷器两个大类的知识，并学会基本的鉴赏方法。包括瓷器茶具釉上、釉中、釉下彩的分辨，手绘与贴花的区别，手工与机制的区分……；紫砂壶泥料的辨别，全手工、半手工、灌浆壶的制作方式与鉴别方法，潮州手拉胚壶与宜兴紫砂壶的制作区别……等内容。

 

认真做记录

学会基本鉴别方法后，再复杂的茶具拿到手也能知道从何看起啦！

茶艺表演

改革后的茶艺课程，去除了太多的程式化茶艺表演流程，课程中而更专注于在泡茶的过程中如何把握泡茶三要素，从而表现出一款茶优秀的一面，而套路的东西就交给考前复习吧。虽是如此，但泡茶流程也还是需要适当了解的，以玻璃杯泡法为例，学习了解冲泡顺序与泡茶动作要求。

学习冲泡顺序与泡茶技巧

冲泡技巧大比拼

在茶艺表演动作的学习和练习中，设置学员冲泡技巧比拼环节，获胜的学员能领到意想不到的小礼品喔。