3.28期茶艺师精品班圆满结课！预祝大家在即将到来的考试中，取得好成绩！

茶艺师课程学习主要围绕“泡好一杯茶的技术和享受一杯茶的艺术”展开。使学员在具备对茶叶品质的分别能力的基础上，通过择水、备器、冲泡技巧的使用，泡好每一道茶。

本期课程主要学习内容有：茶文化知识、六大茶类知识与对比品鉴、茶叶冲泡技巧、品茗用水知识、茶具知识与鉴赏、新旧茶识别与对比品鉴等……

学习茶文化知识

茶叶的利用经历了药用-食用-饮用的变化，品饮方式由口嚼生食-生煮羹饮-煮茶法-点茶法-瀹饮法-现代多样冲泡法。

我们一起跟随老师，沿着历史的脉络，了解体验中国茶文化的魅力和博大精深。

简单一句：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而胜于宋，改革于明，定于清。”饱含着历史的兴衰，文化的变迁。

六大茶类知识与对比品鉴

中国茶叶种类繁多，根据其加工工艺结合品质特征，可将其分为六大基本茶类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

在深入了解各茶类特性后，每类茶皆选取多个代表性茶样进行对比品饮，在品饮的过程中学习了解茶叶品质特征。

加深理解六大茶类的区别

在对六大茶类有了整体认识后，为了能更直观看到不同茶类的区别，同学们以审评的方式，选取六大茶类代表性茶样，从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行对比记忆，加深理解。

品茗用水知识与对比试验

历代茶人对水质均有精进的研究，很多茶叶专著中有专门论述水质的章节，如唐·陆羽《茶经》、宋·赵佶《大观茶论》、明·张源《茶录》……；更有专门评水的著作，如唐·张又新《煎茶水记》、宋·叶清臣《述煮茶泉品》、明·徐献忠《水品》……

品茗用水对茶汤品质的影响极大，故我们常说“水为茶之母”。

明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水试十分之茶，茶只八分”。即是品茗用水对茶汤品质影响，最好的说明。

通过采用自来水、过滤水、农夫山泉、怡宝、泉阳泉、武夷山泉水，分别冲泡同一款茶的对比试验，理解水质如何影响茶叶的色、香、味。

茶叶冲泡技巧学习

冲泡技巧是一名茶艺师对茶综合理解的表现，是对茶、水、器、泡茶手法的掌握，以及泡茶三要素：投茶量、冲泡水温、浸泡时间的运用。掌握得当，可大大提高茶叶品饮质量。

学习了解茶艺美学

茶艺美学的学习，不仅教会我们如何享受一杯美美的茶，更教会我们如何美美地享受一杯茶。

茶艺行茶法——乌龙茶行茶十八步

乌龙茶行茶十八步由台湾范增平教授创编，全过程分为：准备阶段、操作阶段、完成阶段。向客人完整地展示了茶叶冲泡的过程及注意事项。

同时告诉我们学习茶艺的目的在于提升一个人的生活品质，泡茶要有顺序、动作要文雅，也教会我们做事要有头有尾。

茶具知识与鉴赏

茶叶品鉴中与品茗用水同样占据重要地位的是——品茗用具，正所谓“器为茶之父”。为了更好地认识茶具，我们特意选择在春社教学实践基地——“陈国璋茶文化馆”进行茶具教学。

在这里，您可以了解不同的紫砂泥料、制作工艺（手工、半手工、灌浆……）、制作工具，了解不同瓷器工艺（拉胚、手工、模具、手绘、机雕、釉上、釉中、釉下……），大大提升茶具的鉴赏能力。

还能学会不同茶与器具如何搭配，更能见识到不同朝代的茶具风格特征！

新旧茶识别与对比品鉴

每年春茶季，是否经常看到不良茶商以旧茶充当新茶出售的信息？胆寒的您购买新绿茶时是否心有余悸？

课堂上针对不同茶类的新、旧茶，进行对比识别、品鉴，从色泽、香气、滋味等不同角度教您辨别之道！

参观大陆首个以个人名义命名的茶文化馆

课程收获的不仅仅是实打实的硬知识，还有一群志同道合的茶友，开启爱茶懂茶之路，同时也让自己更加优雅自信。

课程回顾只是课堂上的冰山一角，如果您对茶也有兴趣欢迎加入我们！

最后，再次预祝大家全部顺利通过即将到来的茶艺师鉴定考试！