欢度中秋，不如为家人“拉”一杯好茶。

拉茶，是将茶水与奶混合，反复进行拉制，做出外观犹如泡沫咖啡，口感细滑，富有奶味茶香的奶茶。

时值中秋国庆假期，春社茶会教你如何在家制作一杯好喝、好玩又健康的拉茶。

首先在开始制作拉茶前，孙老师讲解了拉茶的历史背景、制作拉茶选用的材料以及拉制方法等内容，并示范如何拉制一杯好茶。

准备材料：纯牛奶、原味炼乳、超大水杯两个、100ml量杯、500ml量杯、茶叶、烧水壶。

对于新手，在开始正式制作拉茶前，可以先用自来水来练习手感。

制作方法：按1:50的茶水比（10g茶叶、500ml水），用开水冲泡茶叶，碎茶冲泡时间约1min，叶茶可适当延长时间；过滤茶汤，弃去茶渣（茶汤约400ml）；量取纯奶（100ml，奶茶比1:4）；将奶和茶混合；根据自己的口味加入适量炼乳；用两个杯开始拉制。

通过反复拉制，使牛乳颗粒撞击而破碎，形成至乳化状态，与茶汤混合更充分。拉制时间越长，气泡越多，口感越好。当拉制到泡沫占茶汤1/3厚度时，即拉制到位。

在玩乐中学习，在学习中快乐。春社9月26日，陈皮普洱品鉴会，与您不见不散。