评茶课还能这么玩？皮皮虾，我们去看看

稀释后的无色溶液，随机倒入审评碗中并编号做好记录，被测试人员依次品尝各溶液，并将自己尝到的味道记下，结束后与正确答案进行比对，便可以知道自己的味觉到底有多灵敏啦。

一起来感受下这个测试带来的满满恶意

↓↓↓

味觉灵敏度测试

本次测试结果，正确率基本在一半以下，就连其中一个从业多年，手握国际精品咖啡师证的学员，也仅答对一半多一个。

茶叶知识学习与感官审评

评茶需要有良好的环境条件、设备条件并掌握有序的评茶方法。运用所学到的茶叶知识，对茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底五方面进行审评。

学习茶叶审评基础知识

一般绿、黄、白、红茶使用150ml审评杯，称取茶样3g，沸水浸泡5min；乌龙茶使用110ml倒钟形审评碗，称取茶样5g，用沸水分三次冲泡，大叶类（如广东单丛）分别浸泡1、2、3min，中小叶类（如福建、台湾乌龙）分别浸泡2、3、5min。

称茶样

湿评主要审评茶叶的内质，包括：看汤色、尝滋味、闻香气、评叶底等几个方面。汤色主要辨别色度、清澈度、明亮度；香气通过热嗅、温嗅、冷嗅来分辨有无异杂味、香气类型及持久度；最后评价叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽等方面。

审评茶叶的色、香、味、形

用审评碗分三次冲泡，对乌龙茶进行审评

对审评的茶样用专业术语进行记录

全国百佳茶馆内实践学习

全国百佳茶馆内实践学习

受普洱越陈越香、越陈价值越高的影响，收藏普洱茶成了一种新的时尚。但是，收藏普洱茶除了选购品质好的茶叶、进行归档外，贮藏环节也分外讲究。需设有专门的贮藏室、保持一定的温湿度、室内空气流通、每隔3个月翻动茶叶一次、并用紫外线灯消毒，等等。

茶银行局部图

这些条件，是一般茶叶爱好者甚至茶企业都很难做到的。而“普洱茶银行”就是专门为帮助个人和企业收藏、保管、回收、买卖、封存、寄存茶叶的地方。

学习茶叶储存知识，并对比品鉴不同储存方式给茶叶品质带来的影响